1、【题目】有碍食品安全的疾病包括

选项：

A.活动性肺结核

B.渗出性或化脓性皮肤病

C.消化道传染病

D.以上都是

答案：

D

解析：

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1、【题目】违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。

选项：

A.先承担行政法律责任

B.先承担民事赔偿责任

C.先缴纳罚款、罚金

D.先承担刑事法律责任

答案：

B

解析：

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1、【题目】在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：

选项：

A.英文

B.本国文字

C.中文

D.其他文字

答案：

C

解析：

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1、【题目】低温巴氏消毒法消毒的温度范围为

选项：

A.75℃~90℃

B.73℃~75℃

C.62℃~65℃

D.60℃~90℃

答案：

C

解析：

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1、【题目】食品（）应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

选项：

A.生产企业

B.经营企业

C.生产经营者

D.餐饮企业

答案：

C

解析：

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1、【题目】食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（）个工作日内做出行政许可决定

选项：

A.5

B.10

C.15

D.20

答案：

D

解析：

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1、【题目】发现健康检查不合格者，餐饮服务提供者应当

选项：

A.立即将其解雇

B.将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位

C.隐瞒不报

D.劝其治疗，岗位不变

答案：

B

解析：

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1、【题目】分局食品流通监管机构应当建立建立（）的履职档案

选项：

A.一帐六档

B.二帐六档

C.三帐六档

D.四帐六档

答案：

C

解析：

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1、【题目】餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查（）。

选项：

A.检查发现安全隐患，应当及时提出整改要求，并监督整改

B.审查菜谱

C.对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换

D.以上都是

答案：

D

解析：

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1、【题目】消毒后的餐具正确保洁方法是

选项：

A.使用毛巾、餐巾擦干

B.自然滤干或烘干

C.消毒后的餐具不用放在保洁柜内

D.放在操作台上，随手拿到

答案：

B

解析：

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1、【题目】被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（）年内不得从事餐饮服务管理工作。

选项：

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过

选项：

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.12个月

答案：

D

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1、【题目】食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的，应当立即向（）报告。

选项：

A.县级以上食品药品监管部门

B.食品安全监管部门

C.卫生行政或食品药品监管部门

D.卫生行政部门

答案：

D

解析：

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