考试
1、【题目】下列中操作错误的是
选项：
A.用手直接向绞肉机送料
B.机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒
C.发现机器有异常响动，马上停机，切断电源
D.使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净
答案：
A
解析：
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1、【题目】“ honey ”是指 () 。
选项：
A.砂糖
B.蜂蜜
C.饴糖
D.甜味
答案：
B
解析：
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1、【题目】()是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。
选项：
A.涂抹
B.裱型
C.装盘
D.淋挂
答案：
C
解析：
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1、【题目】“sheetpan”是指
选项：
A.平烤盘
B.烤架
C.平锅
D.茶匙
答案：
A
解析：
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1、【题目】“Agar”是指 () 。
选项：
A.发粉
B.乳糖
C.琼脂
D.胚芽
答案：
C
解析：
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1、【题目】“ condensedmilk ”是指 () 。
选项：
A.奶粉
B.浓缩奶
C.炼乳
D.奶油
答案：
C
解析：
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1、【题目】下列中不能在烹饪储藏室存放的是
选项：
A.水果罐头
B.灭鼠药
C.鸡蛋
D.调味品
答案：
B
解析：
调味品
1、【题目】() 在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。
选项：
A.糖类、脂类、蛋白质
B.糖类、脂类、维生素
C.糖类、无机盐、蛋白质
D.矿物质、脂类、蛋白质
答案：
A
解析：
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1、【题目】一位女教师30 岁，身高 160 厘米，如果其每日需要热量为 10000 千焦，则其每日需蛋白质 () 克。
选项：
A.60～90
B.53～66
C.359～420
D.556～649
答案：
A
解析：
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1、【题目】“ knife ”是指 () 。
选项：
A.秤
B.叉子
C.杯子
D.刀
答案：
D
解析：
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