1、【题目】直链淀粉有增强面团 ( ) 的性能。

选项：

A.弹性

B.可塑性

C.韧性

D.筋力

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】食用了有毒食物引起的 ( ) 非直接传染疾病的总称为食物中毒。

选项：

A.慢性

B.急性

C.持续

D.突发性

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】患佝偻症的病人可以通过补充维生素 ( ) 来治疗。

选项：

A.B

B.A

C.D

D.E

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】碳水化合物中的可溶性糖主要包括 ( ) 、麦芽糖和蔗糖。

选项：

A.果糖

B.砂糖

C.葡萄糖

D.乳糖

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】()就是用水冲洗而剩余的软胶状物，是一种高度水化的蛋白质形成物。

选项：

A.麦胶蛋白

B.麦谷蛋白

C.蛋白质

D.面筋

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】维生素 C和维生素 ( ) 有密切关系。

选项：

A.B1和B2

B.D

C.E

D.B12

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对()的节约作用。

选项：

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖

D.水

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】脂肪可促进 ( ) 性维生素的吸收。

选项：

A.水溶

B.缺血

C.缺钙

D.脂溶

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】维生素C和维生素()有密切关系。

选项：

A.B1和B2

B.D

C.E

D.B12

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】赖氨酸过量会造成 ( ) 。

选项：

A.平衡不利

B.氨基酸吸收不平衡

C.影响体内蛋白质合成

D.氨基酸吸收平衡

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】副溶血性弧菌对营养要求不高，在 ( ) 氯化钠培养基中生长良好。

选项：

A.1%～3%

B.2%～5%

C.3%～6%

D.4%～7%

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】我国人民的膳食中，热能和蛋白质主要来自谷类食品，它占人体热能的( ) 左右。

选项：

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】纤维素主要集中在()中，是稳定的碳水化合物。

选项：

A.麦穗

B.麦芽

C.麦皮

D.麦粒

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】膳食中的各种营养素，须满足人体的正常生理需要和 ( ) 。

选项：

A.生活需要

B.劳动需要

C.心理需要

D.味觉需要

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】碳水化合物中的可溶性糖主要包括()、麦芽糖和蔗糖。

选项：

A.果糖

B.砂糖

C.葡萄糖

D.乳糖

答案：

C

解析：

暂无解析