考试
1、【题目】绝大多数的点心都是由案板岗制作的
答案：
正确
解析：
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1、【题目】按加工方法需要可划分为咸馅，熟馅、甜馅三大类
答案：
错误
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1、【题目】出体是点心制作的重要程序之一，它不是关系到成品的大小和一致的主要操作过程
答案：
错误
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1、【题目】跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料
答案：
正确
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1、【题目】干酵母馒头起发不好是因为欠碱
答案：
错误
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1、【题目】我国在3000多年前已出现点心
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正确
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1、【题目】按加工方法需要可划分为咸馅，熟馅、甜馅三大类
答案：
错误
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