考试
1、【题目】制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
答案：
正确
解析：
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1、【题目】人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。
答案：
错误
解析：
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1、【题目】切是借助于工具将制品分离成形的一种方法。
答案：
正确
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1、【题目】利用结力的凝胶特性，使用不同的模具就可生产出风格、形态各异的果冻。
答案：
正确
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1、【题目】制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。
答案：
正确
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