考试
1、【题目】衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
答案：
正确
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1、【题目】高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味
答案：
正确
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1、【题目】凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡
答案：
正确
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1、【题目】经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化
答案：
正确
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1、【题目】发酵期净升温不是越高越好
答案：
正确
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1、【题目】在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
答案：
正确
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1、【题目】浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂
答案：
错误
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1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒
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正确
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1、【题目】每次品评时应将口中酒完全吞下
答案：
错误
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