考试
1、【题目】烧菜是先放酱油，后放盐
答案：
正确
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1、【题目】冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴
答案：
错误
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1、【题目】凉菜的制作方法有热制凉吃、冷制冷吃
答案：
正确
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1、【题目】将同样大小的两片不同的原料，在中间划1-3刀，再从一头穿入拉紧成麻花状的生坯。这种热菜组配的方法称为“套”。
答案：
错误
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1、【题目】抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。
答案：
正确
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1、【题目】由于受某一种味觉的呈味物质影响，使得另外一种味觉的呈味物质原有的味觉发生了改变，这种现象称为味的抵消现象。
答案：
错误
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