1、【题目】() 属于气体燃料。

选项：

A.轻柴油

B.液化石油气

C.煤油

D.煤

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。

选项：

A.生熟隔离

B.食品与天然冰隔离

C.食物与杂物、药物隔离

D.动物与植物原料隔离

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】()不是植物油比动物油营养价值高的原因。

选项：

A.饱和脂肪酸含量高

B.不饱和脂肪酸含量高

C.熔点低

D.维生素含量多

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】“Agar”是指 () 。

选项：

A.发粉

B.乳糖

C.琼脂

D.胚芽

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】“足价蛋白”一般是指

选项：

A.蛋类

B.鱼类

C.鱼类

D.禽类

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】“ condensedmilk ”是指 () 。

选项：

A.奶粉

B.浓缩奶

C.炼乳

D.奶油

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】“ Vanilla ”的中文意思为

选项：

A.淀粉

B.调味品

C.香草香精

D.糖浆

答案：

D

解析：

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1、【题目】“Whisk”是指

选项：

A.搅拌

B.刮平

C.抽打

D.擀

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】() 不是植物油比动物油营养价值高的原因。

选项：

A.饱和脂肪酸含量高

B.不饱和脂肪酸含量高

C.熔点低

D.维生素含量多

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】“addsalt”的意思是 () 。

选项：

A.发粉

B.加盐

C.琼脂

D.加糖

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】“ Pipingbag ”是指

选项：

A.挤花袋

B.挤花嘴

C.面粉袋

D.物料袋

答案：

A

解析：

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1、【题目】“Flour”是指()。

选项：

A.糖

B.盐

C.鱼胶

D.面粉

答案：

D

解析：

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1、【题目】()是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

选项：

A.油蛋糖调制法

B.油面调制法

C.油糖调制法

D.油蛋调制法

答案：

C

解析：

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