考试
1、【题目】质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色，例如，猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色
答案：
正确
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1、【题目】冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴
答案：
错误
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1、【题目】用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
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正确
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1、【题目】在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中
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正确
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1、【题目】属于热空气导热的烹调方法是烤
答案：
错误
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1、【题目】烧菜是先放酱油，后放盐
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正确
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