考试
1、【题目】主食点心的规格分量要比席上点心
选项：
A.小
B.一样
C.大
D.精致
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】（）成本是构成饮食产品成品的主体。
选项：
A.主料
B.配料
C.主料和调料
D.主料和配料
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】七成油温一般指油温在【】度以上。
选项：
A.150
B.180
C.210
D.240
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】苏式点心是指（）制作的面点
选项：
A.长江流域
B.江苏一带
C.长江中下游江浙一带
D.江苏上海一带
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
选项：
A.碳酸钠
B.碳酸氢钠
C.碳酸氢铵
D.矾碱盐
答案：
B
解析：
暂无解析