1、【题目】1克脂肪在体内氧化可产生的能量是（）

选项：

A.9.0千焦

B.16.74千焦

C.16.81千焦

D.37.56千焦

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】那一种氨基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine)（）

选项：

A.笨丙氨酸

B.甲硫氨酸

C.甘氨酸

D.麸氨酸

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】下列叙述何者错误（）

选项：

A.牛奶中的蛋白质是乳白蛋白

B.小麦中的蛋白质是壳蛋白(Glutelios)

C.血液中的血清是白蛋白

D.头发与皮肤是属于球蛋白

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】正常成人每日胆固醇摄入量应为（）

选项：

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】那一种氨基酸，可与体内有毒的物质结合，转换成无毒的型态且排出体外（）

选项：

A.甘氨酸

B.白氨酸

C.色氨酸

D.瓜氨酸

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】促进钙吸收的因素是（）

选项：

A.脂肪

B.膳食纤维

C.植酸

D.维生素D

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是属于那一种复合蛋白质（）

选项：

A.核蛋白质

B.醣蛋白

C.磷蛋白

D.色蛋白

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】明显增加饱腹感的营养素是（）

选项：

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.赖氨酸

D.甘油三酯

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是（）

选项：

A.铜

B.铁

C.锌

D.硒

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏种营养素（）

选项：

A.蛋白质

B.热能

C.维生素

D.矿物质

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】骨质软化症主要是缺乏（）

选项：

A.钙

B.磷

C.铁

D.镁

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）

选项：

A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸

B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜

C.蛋白质、脂肪、钾、钙

D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】下列体液中，那一种不含蛋白质（）

选项：

A.胃蛋白酶

B.黏液素

C.胆汁

D.淋巴液

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】下列那一种元素的存在，使蛋白质有别于醣类与脂肪（）

选项：

A.碳

B.氮

C.氧

D.氢

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】以下肉类食物含矿物质最多的是（）

选项：

A.猪肝

B.猪里脊肉

C.肥猪肉

D.猪五花肉

答案：

A

解析：

暂无解析