考试
1、【题目】“调味”酒的复杂度大于一般酒
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】味觉的灵敏度随年龄的增长而增长
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】品评在任何环境都可以进行
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】有嗅盲者可以参加评酒
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】基酒的管理只需做好库房物质管理即可
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小
答案：
错误
解析：
暂无解析