考试
1、【题目】烧菜是先放酱油，后放盐
答案：
正确
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1、【题目】制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶
答案：
错误
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1、【题目】用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
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正确
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1、【题目】味精要在菜肴起锅时放
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正确
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1、【题目】干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品
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错误
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1、【题目】要得甜，加点盐
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正确
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1、【题目】菠菜煮豆腐，营养价值高
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错误
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1、【题目】烧二冬的主要原料是香菇、干笋
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错误
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1、【题目】在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中
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正确
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