1、【题目】标准是对（）事物和概念所做的统一规定。

选项：

A.单一

B.复杂性

C.综合性

D.重复性

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】VP试验阳性，呈（）色。

选项：

A.红

B.绿

C.黄

D.褐

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】按有效数字计算规则， 3.40+5.7281+1.00421=

选项：

A.10.13231

B.10.1323

C.10.1323

D.10.13

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】GB1355中对小麦粉中水分规定指标特一粉要求是

选项：

A.≤13.5%

B.≤14.0%

C.13.5%0.5

D.14.0%0.5

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是

选项：

A.用坩埚盛装样品

B.将坩埚与样品在电炉上小心炭化后放入

C.将坩埚与坩埚盖同时放入灰化

D.关闭电源后，开启炉门，降温至室温时取出

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】样品水分含量达 17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在 （）下干燥 3-4 小时，然后粉碎再测定水分。

选项：

A.30℃

B.50℃

C.80℃

D.100℃

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】糖果水分的测定一般采用

选项：

A.常压干燥法

B.减压干燥法

C.蒸留法

D.蒸留法

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】实验室安全守则中规定，严格任何（）入口或接触伤口，不能用（）代替餐具。

选项：

A.食品，烧杯

B.药品，玻璃仪器

C.药品，烧杯

D.食品，玻璃仪器

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】（）是单纯蛋白质。

选项：

A.脂蛋白

B.糖蛋白

C.核蛋白

D.卵清蛋白

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】在食品中添加（）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称

选项：

A.甜味剂

B.防腐剂

C.着色剂

D.增稠剂

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】（）是单纯蛋白质。

选项：

A.脂蛋白

B.糖蛋白

C.核蛋白

D.卵清蛋白

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】采用高压蒸汽灭菌时，一般选用

选项：

A.121℃20min

B.100℃30min

C.100℃30min

D.110℃20min

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】实验工作中不小心烫伤或烧伤，轻度的皮肤红肿时，下面处理不正确的是

选项：

A.用95％乙醇涂抹

B.用95％的乙醇浸湿纱布盖于伤处

C.可用冷水止痛

D.用3％的碳酸氢钠溶液浸泡

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】GB/T20977-2007标准对蛋糕干燥失重的要求是不大于

选项：

A.30.0％

B.45.0％

C.42.0%

D.无水分要求

答案：

C

解析：

暂无解析