1、【题目】下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是

选项：

A.高效液相色谱法

B.薄层色谱法

C.气相色谱法

D.离子选择电极法

答案：

C

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1、【题目】GB/T 5009.3 中规定的检验方法不包括

选项：

A.直接干燥法

B.滴定法

C.减压干燥法

D.蒸馏法

答案：

B

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1、【题目】物质的摩尔质量的定义为

选项：

A.1摩尔物质的质量

B.以克为单位表示的分子量

C.质量除以物质的量

D.以12C的1/12表示的分子量

答案：

D

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1、【题目】国家标准规定化学试剂的密度是指在（）时单位体积物质的质量。

选项：

A.28℃

B.25℃

C.20℃

D.23℃

答案：

C

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1、【题目】对食品中色素的检测应遵循的原则

选项：

A.视产品色泽而定

B.按产品标准要求进行

C.按GB2760中规定的色素类型

D.检测本类食品中不应加入的色素

答案：

A

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1、【题目】实验室烘箱使用中，下面做法错误的是

选项：

A.有鼓风机的应开启鼓风

B.样品放入不能过密

C.样品放入不能过密

D.不能烘易燃易爆易挥发物品

答案：

A

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1、【题目】在食品中添加（）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称

选项：

A.甜味剂

B.防腐剂

C.着色剂

D.增稠剂

答案：

D

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1、【题目】用95％的乙醇配制75％的乙醇500ml，下面配制正确的是

选项：

A.量取95％乙醇395ml，用水稀释至500ml

B.量取95％乙醇395ml，加入水105ml，混匀

C.量称95％乙醇375ml，用水稀释500ml

D.量取95％乙醇375ml，加入125ml水混匀

答案：

A

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1、【题目】下列测定方法中不能用于食品中铅的测定的是

选项：

A.石墨炉原子吸收光谱法

B.火焰原子吸收光谱法

C.EDTA-2Na滴定法

D.双硫腙光度法

答案：

C

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1、【题目】糕点的水分测定中，应把样品置于（）恒温箱中进行干燥。

选项：

A.80℃左右

B.90℃左右

C.100℃左右

D.70℃左右

答案：

C

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1、【题目】下面均需称量的物品，适宜用直接称量法的是

选项：

A.称量瓶的重量

B.称金属铜，配制标准溶液

C.称无水碳酸钠，标定盐酸

D.秤取氢氧化钠10g配溶液

答案：

A

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1、【题目】物质 a.HCI 、 b.NaOH、c.H 2CO3、d.Na 2CO3、e.NaHCO3、f.Na 2HPO4, 不能用酸碱滴定法测定的是

选项：

A.a、d、b

B.d、e

C.b、e

D.c、f

答案：

D

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1、【题目】人体必需的八种氨基酸的分析，你认为属于

选项：

A.定量分析

B.定性分析

C.定性及定量分析

D.化学分析

答案：

C

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1、【题目】下列哪一项是系统误差的性质

选项：

A.下列哪一项是系统误差的性质

B.具有单向性

C.呈正态分布

D.难以测定

答案：

B

解析：

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