考试
1、【题目】干酵母馒头起发不好是因为欠碱
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错误
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1、【题目】猪油与猪板油是同一种油脂
答案：
错误
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1、【题目】按加工方法需要可划分为咸馅，熟馅、甜馅三大类
答案：
错误
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1、【题目】拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法
答案：
正确
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1、【题目】跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料
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正确
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1、【题目】我国在3000多年前已出现点心
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正确
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