1、【题目】利用冷藏进行保存的一个缺点是

选项：

A.冷藏不能杀死微生物

B.冷藏不能降低微生物的代谢

C.冷藏能延长保存期

D.冷藏降低微生物酶的活性

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】对微生物影响的物理因素包括

选项：

A.温度、干燥

B.干燥、渗透压

C.温度、辐射

D.B+C

答案：

D

解析：

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1、【题目】GB1355中对小麦粉中水分规定指标特一粉要求是

选项：

A.≤13.5%

B.≤14.0%

C.13.5%0.5

D.14.0%0.5

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】蛋白质是食品中重要的营养物质，它是由氨其酸以（）相互联接而成的。

选项：

A.氢键

B.分子键

C.离子键

D.肽键

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】可检查淀粉部分发生水解的试剂是

选项：

A.碘水溶液

B.碘化钾溶液

C.硝酸银溶液

D.硝酸银溶液、碘水溶液

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是

选项：

A.未进行规定的产品可以加入防腐剂

B.规定不得加入的即为不能添加的

C.未对加入量进行规定的可任意添加

D.未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入

答案：

D

解析：

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1、【题目】下列哪一项是系统误差的性质

选项：

A.下列哪一项是系统误差的性质

B.具有单向性

C.呈正态分布

D.难以测定

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】在脂肪的分子中，脂肪酸和（）分子连接。

选项：

A.几丁质

B.胞嘧啶

C.甘油

D.氨基酸

答案：

C

解析：

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1、【题目】微生物检验中器皿的包扎灭菌，下面不正确的是

选项：

A.培养皿每10套用牛皮纸卷成一筒

B.吸管10支一扎，尖头部用纸包好

C.试管要塞上合适的塞子

D.三角瓶塞上合适的塞子

答案：

B

解析：

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1、【题目】配制C（1/2H2SO4)0.1mol/L的标准溶液1000ml，下面做法正确的是

选项：

A.量取5mlH2SO4缓缓注入1000ml水中摇匀

B.量取6mlH2SO4缓慢注入1000ml水中摇匀

C.量取8mlH2SO4缓缓注入1000ml水中摇匀

D.量取3mlH2SO4缓慢注入1000ml水中摇匀

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】鞭毛是细菌的 () 器官

选项：

A.捕食

B.呼吸

C.性

D.运动

答案：

D

解析：

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1、【题目】按有效数字计算规则， 3.40+5.7281+1.00421=

选项：

A.10.13231

B.10.1323

C.10.1323

D.10.13

答案：

D

解析：

暂无解析