考试
1、【题目】纤维素主要集中在()中，是稳定的碳水化合物。
选项：
A.麦穗
B.麦芽
C.麦皮
D.麦粒
答案：
C
解析：
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1、【题目】维生素可以作为某些重要酶类的辅酶作用于 ( ) 营养素的代谢。
选项：
A.生热
B.主要
C.蛋白质
D.互补
答案：
A
解析：
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1、【题目】维生素C和维生素()有密切关系。
选项：
A.B1和B2
B.D
C.E
D.B12
答案：
A
解析：
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1、【题目】( ) 就是用水冲洗而剩余的软胶状物，是一种高度水化的蛋白质形成物。
选项：
A.麦胶蛋白
B.麦谷蛋白
C.蛋白质
D.面筋
答案：
D
解析：
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1、【题目】食用了苦杏仁产生中毒现象属于
选项：
A.化学中毒
B.微生物细菌中毒
C.有毒动植物中毒
D.大肠杆菌中毒
答案：
C
解析：
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1、【题目】蛋白质的主要功能为
选项：
A.供给热能
B.储藏热能
C.提供氮源，更新体内组织和生长
D.促进吸收
答案：
C
解析：
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