考试
1、【题目】要得甜，加点盐
答案：
正确
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1、【题目】家禽宰杀时血管、气管必须割断，血要放尽
答案：
正确
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1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素
答案：
正确
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1、【题目】属于热空气导热的烹调方法是烤
答案：
错误
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1、【题目】将同样大小的两片不同的原料，在中间划1-3刀，再从一头穿入拉紧成麻花状的生坯。这种热菜组配的方法称为“套”。
答案：
错误
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1、【题目】抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。
答案：
正确
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