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《沸水加工法是将原料直接放入(D)的水中,加热至所需火候,再过凉的方法。》相关单选题
更新时间:2025-06-05 19:12:28 专题:西式烹调师

1、【题目】沸水加工法是将原料直接放入(D)的水中,加热至所需火候,再过凉的方法。

选项:

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】谷类在正常的贮存期内, ()的含量不会发生变化。

选项:

A.微生物

B.维生素

C.水

D.矿物质

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】净料单位成本计算的基本条件有

选项:

A.1条

B.4条

C.3条

D.2条

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】制作里昂式炒土豆应将土豆炒成

选项:

A.浅褐色

B.金黄色

C.无色

D.棕色

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】化学农药污染环境,可通过()作用于人体。

选项:

A.生物富集作用

B.食物

C.淋巴管

D.内分泌腺

答案:

A

解析:

暂无解析

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