考试
1、【题目】粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料
答案：
正确
解析：
暂无解析
下一篇：中式烹调师判断题