考试
1、【题目】酒类中的甲醇主要来自()
选项：
A.酿酒原料
B.生产设备和管道
C.容器和包装材料
D.储存过程
答案：
A
解析：
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1、【题目】国家对下列哪项实行许可制？
选项：
A.食品
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.以上都是
答案：
D
解析：
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1、【题目】下面有食品添加物不正确的说法是（）
选项：
A.含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂（如明矾、硅酸铝钠）
B.面制食品中铝限量指标≤100mg/kg（以质量计）
C.膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨..化食品等中
D.膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题
答案：
A
解析：
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1、【题目】食品安全标准是()
选项：
A.食品安全法律法规体系的重要组成部分
B.食品安全法制化管理的重要依据
C.维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障
D.以上都是
答案：
D
解析：
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1、【题目】对食品安全事故的信息报告，由县级以上人民政府哪个部门实施统一监督管理？
选项：
A.食品药品监督管理部门
B.卫生行政管理部门
C.农业行政管理部门
D.质量监督管理部门
答案：
A
解析：
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1、【题目】采用K值来鉴定鱼类新鲜程度时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（）
选项：
A.19%
B.29%
C.39%
D.49%
答案：
A
解析：
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