1、【题目】维生素A的主要来源是（）

选项：

A.马铃薯

B.梨子

C.小麦

D.动物肝脏

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】钙的最好来源是（）

选项：

A.小虾皮

B.各种瓜子

C.奶及奶制品

D.白菜

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】那一种氨基酸，可与体内有毒的物质结合，转换成无毒的型态且排出体外（）

选项：

A.甘氨酸

B.白氨酸

C.色氨酸

D.瓜氨酸

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】下列哪项不是维生素的特点（）

选项：

A.天然食物组成成分

B.维持健康所必需

C.每日需要较多

D.维持人体生长

答案：

C

解析：

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1、【题目】浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏种营养素（）

选项：

A.蛋白质

B.热能

C.维生素

D.矿物质

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】下列氨基酸，何者属于碱性氨基酸（）

选项：

A.苯丙氨酸

B.白氨酸

C.离氨酸

D.甲硫氨酸

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】哪种保健功能卫生部不受理和批准（）

选项：

A.抗疲劳

B.辅助抑制肿瘤，防癌

C.减肥

D.调节血脂

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】促进钙吸收的因素是（）

选项：

A.脂肪

B.膳食纤维

C.植酸

D.维生素D

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】下列体液中，那一种不含蛋白质（）

选项：

A.胃蛋白酶

B.黏液素

C.胆汁

D.淋巴液

答案：

C

解析：

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1、【题目】胰蛋白酶(Trypsin)可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键（）

选项：

A.酪氨酸

B.苯丙氨酸

C.精氨酸

D.色氨酸

答案：

C

解析：

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1、【题目】每天所消化的蛋白质总量大致可达160公克，其中约有多少公克来自体内（）

选项：

A.50公克

B.60公克

C.70公克

D.80公克

答案：

C

解析：

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1、【题目】下列哪组全部是人体必需氨基酸（）

选项：

A.天门冬氨酸、苯丙氨酸

B.亮氨酸、赖氨酸

C.缬氨酸、精氨酸

D.苏氨酸、脯氨酸

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】胃蛋白(Pepsin)可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键（）

选项：

A.色氨酸

B.芳香族氨基酸

C.离氨酸

D.酪氨酸

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】蛋白质中的氮元素，所占的比例，平均为若干（）

选项：

A.13%

B.14%

C.15%

D.16%

答案：

D

解析：

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1、【题目】那一种氨基酸，可用来形成甲状腺素(Thyroxine)及肾上腺素(Epinephrine)（）

选项：

A.甘氨酸

B.苯丙氨酸

C.色氨酸

D.甲硫氨酸

答案：

B

解析：

暂无解析