考试
1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸
答案：
错误
解析：
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1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
答案：
正确
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1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致
答案：
错误
解析：
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1、【题目】调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒
答案：
正确
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1、【题目】品评在任何环境都可以进行
答案：
错误
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