考试
1、【题目】动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
答案：
错误
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1、【题目】盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同
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错误
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1、【题目】动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
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错误
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1、【题目】鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖
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正确
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1、【题目】酥炸法原料上的是酥炸粉，一般是在180℃油温投料
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正确
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1、【题目】食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。
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错误
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1、【题目】《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍
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错误
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1、【题目】动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
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错误
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1、【题目】宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法
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错误
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