1、【题目】婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）

选项：

A.食品添加剂

B.细菌污染

C.黄曲霉毒素

D.铅

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】淀粉的主要来源是（）

选项：

A.豆类

B.蔬菜类

C.粮谷类

D.水果类

答案：

C

解析：

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1、【题目】超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是（）

选项：

A.铜

B.铁

C.锌

D.硒

答案：

A

解析：

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1、【题目】游离氨基酸通常多在小肠的那一段吸收（）

选项：

A.十二指肠

B.空肠

C.回肠

D.回肠下段

答案：

B

解析：

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1、【题目】浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏种营养素（）

选项：

A.蛋白质

B.热能

C.维生素

D.矿物质

答案：

A

解析：

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1、【题目】下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）

选项：

A.促进必需氨基酸吸收

B.胆固醇是合成维生素D的原料

C.每克可提供9kcal能量

D.可提供脂溶性维生素

答案：

A

解析：

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1、【题目】牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）

选项：

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

答案：

B

解析：

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1、【题目】以下各类人群中,蛋白质营养状况处于负氮平衡的是（）

选项：

A.青少年

B.正常成年人

C.孕妇

D.消耗性疾病患者

答案：

D

解析：

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1、【题目】关于能量单位换算正确的是（）

选项：

A.1kcal=1kJ

B.1kcal=0.239kJ

C.1kcal=4.18kJ

D.1kJ=239lkcal

答案：

C

解析：

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1、【题目】胰蛋白酶原(Trypsinogen)可受下列那一因子的刺激而活化为胰蛋白酶(Trypsin)（）

选项：

A.胆囊收缩素(CCK)

B.肠促胰激素(Secretin)

C.肠胜肽酶(Enteropeptidase)

D.影响血管的肠胜肽(VIP)

答案：

C

解析：

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1、【题目】具有抗氧化作用的维生素是（）

选项：

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.叶酸

答案：

C

解析：

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1、【题目】胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素（）

选项：

A.食糜蛋白酶

B.氨基胜肽酶

C.弹性蛋白酶

D.羧基胜肽酶

答案：

B

解析：

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1、【题目】消瘦症(Marasmus)是饮食中缺乏（）

选项：

A.脂肪和蛋白质

B.能量

C.蛋白质

D.蛋白质及能量

答案：

D

解析：

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