1、【题目】那一种氨基酸，可合成头发及皮肤的黑色素（）

选项：

A.组织氨酸

B.白氨酸

C.酸氨酸

D.麸氨酸

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）

选项：

A.钠

B.钙

C.铜

D.维生素A

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】淀粉的主要来源是（）

选项：

A.豆类

B.蔬菜类

C.粮谷类

D.水果类

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是属于那一种复合蛋白质（）

选项：

A.核蛋白质

B.醣蛋白

C.磷蛋白

D.色蛋白

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】食物中长期缺乏维生素B1易引起（）

选项：

A.蛋白质热能营养不良

B.癞皮病

C.脚气病

D.败血病

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】对糖尿病患者危害大的糖类是（）

选项：

A.蔗糖

B.淀粉

C.果胶

D.糖原

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】1克脂肪在体内氧化可产生的能量是（）

选项：

A.9.0千焦

B.16.74千焦

C.16.81千焦

D.37.56千焦

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】摄入混合膳食时,食物特殊动力作用的能量消耗相当于基础代谢的（）

选项：

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】下列何种氨基酸可转变成胱氨酸：（）

选项：

A.甘氨酸

B.麸氨酸

C.麸氨酸

D.苯丙氨酸

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】具有抗氧化作用的维生素是（）

选项：

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.叶酸

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】何者为含硫氨基酸（）

选项：

A.胱氨酸

B.酥氨酸

C.白氨酸

D.丙氨酸

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】以下各类人群中,蛋白质营养状况处于负氮平衡的是（）

选项：

A.青少年

B.正常成年人

C.孕妇

D.消耗性疾病患者

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】那一种氨基酸，在肝中，可帮助尿素的合成（）

选项：

A.白氨酸

B.色氨酸

C.甲硫氨酸

D.精氨酸

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】下列有关蛋白质的叙述何者为非：（）

选项：

A.蛋白质在口腔中没有消化作用

B.Trypsin在蛋白质消化中可催化由Lysine和Arginine所构成之Peptidelinkage

C.Chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由Phenylalanine,Threonine及Tryptophan所构成的Peptidelinkage

D.蛋的蛋白质为一质量优良的蛋白质

答案：

C

解析：

暂无解析