考试
1、【题目】各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。
答案：
正确
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1、【题目】“Enzyme”的中文意思是乳化剂。
答案：
错误
解析：
“Enzyme”的中文意思是酶。
1、【题目】制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
答案：
正确
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1、【题目】使用高质量、高品质、造型独特的餐具盛放大型展览会甜点时，不仅可以显示出使用者非同一般的想象力和艺术修养，也可以更加突出甜点的精美、高雅。
答案：
正确
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1、【题目】含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
答案：
正确
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1、【题目】不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。
答案：
错误
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1、【题目】使用水果制作果冻时，我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。
答案：
正确
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1、【题目】为减少浪费，烹调用的残油可回倒在新油中，今后再用。
答案：
错误
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1、【题目】各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。
答案：
正确
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1、【题目】“walnut”是指核桃。
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正确
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1、【题目】人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。
答案：
错误
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