1、【题目】化学试剂的包装及标志按规定颜色标记等级及门类，下面不正确的是

选项：

A.优级纯、玫红色

B.基准试剂、浅绿色

C.分析纯，红色

D.化学纯、兰色CP

答案：

A

解析：

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1、【题目】下列项中（）不是硬质糖果按加工艺分类的类型。

选项：

A.透明类

B.胶质类

C.花色类

D.丝光类

答案：

C

解析：

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1、【题目】下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是

选项：

A.高效液相色谱法

B.薄层色谱法

C.气相色谱法

D.离子选择电极法

答案：

C

解析：

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1、【题目】在 2KBr＋CI 2＝2KCI＋Br2 反应中，氧化剂是

选项：

A.CI

B.KBr

C.Br-

D.cl

答案：

A

解析：

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1、【题目】在脂肪的分子中，脂肪酸和（）分子连接。

选项：

A.几丁质

B.胞嘧啶

C.甘油

D.氨基酸

答案：

C

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1、【题目】样品水分含量达 17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在 （）下干燥 3-4 小时，然后粉碎再测定水分。

选项：

A.30℃

B.50℃

C.80℃

D.100℃

答案：

B

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1、【题目】物质a.HCI、b.NaOH、c.H2CO3、d.Na2CO3、e.NaHCO3、f.Na2HPO4,不能用酸碱滴定法测定的是

选项：

A.a、d、b

B.d、e

C.b、e

D.c、f

答案：

D

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1、【题目】国家标准 GB7099－2003 要求热加工糕点霉菌数不得大于（）个 /g 。

选项：

A.25

B.50

C.100

D.不得检出

答案：

C

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1、【题目】面粉中含量最高的化学成份是

选项：

A.蛋白质

B.脂质

C.水分

D.碳水化合物

答案：

D

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1、【题目】下列哪一项是系统误差的性质

选项：

A.下列哪一项是系统误差的性质

B.具有单向性

C.呈正态分布

D.难以测定

答案：

B

解析：

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1、【题目】下列关于系统误差的叙述中不正确的是

选项：

A.系统误差又称可测误差，是可以测量的

B.系统误差使测定结果系统的偏高或系统的偏低

C.系统误差一般都来自测定方法本身

D.系统误差大小是恒定的

答案：

C

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1、【题目】VP试验阳性，呈（）色。

选项：

A.红

B.绿

C.黄

D.褐

答案：

A

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1、【题目】下列测定方法不属于食品中砷的测定方法有

选项：

A.砷斑法

B.银盐法

C.硼氢化物还原光度法

D.钼黄光度法

答案：

D

解析：

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1、【题目】测量结果的精密度的高低可用()表示最好。

选项：

A.偏差

B.极差

C.平均偏差

D.标准偏差

答案：

D

解析：

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