考试
1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
答案：
错误
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1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
答案：
正确
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1、【题目】评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
答案：
正确
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1、【题目】每次品评时应将口中酒完全吞下
答案：
错误
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1、【题目】白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质
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错误
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1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味
答案：
正确
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1、【题目】浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
答案：
错误
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1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒
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正确
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