考试
1、【题目】何者是芳香族氨基酸（）
选项：
A.精氨酸
B.甲硫氨酸
C.天门冬酸
D.苯丙氨酸
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（）
选项：
A.坐高、身高、头围
B.体重、身高、头围
C.胸围、头围、体重
D.体重、身高、皮褶厚度
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】何者为含硫氨基酸（）
选项：
A.胱氨酸
B.酥氨酸
C.白氨酸
D.丙氨酸
答案：
A
解析：
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1、【题目】胃蛋白(Pepsin)可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键（）
选项：
A.色氨酸
B.芳香族氨基酸
C.离氨酸
D.酪氨酸
答案：
B
解析：
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1、【题目】下列叙述何者错误（）
选项：
A.牛奶中的蛋白质是乳白蛋白
B.小麦中的蛋白质是壳蛋白(Glutelios)
C.血液中的血清是白蛋白
D.头发与皮肤是属于球蛋白
答案：
D
解析：
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1、【题目】有关蛋白质的分类，何者错误：（）
选项：
A.动物胶属于部分完全蛋白质
B.指甲是纤维状蛋白质
C.胰岛素是球形蛋白质
D.胚牙属于完全蛋白质
答案：
A
解析：
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1、【题目】下列为氨基酸的侧链接构，何者属于酸性氨基酸（）
选项：
A.含硫侧链
B.两个羧基，一个氨基
C.一个羧基，两个氨基
D.含酰氨基
E.含氢氧基侧链者。
答案：
B
解析：
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