考试
1、【题目】样品水分含量达 17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在 （）下干燥 3-4 小时，然后粉碎再测定水分。
选项：
A.30℃
B.50℃
C.80℃
D.100℃
答案：
B
解析：
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1、【题目】下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是
选项：
A.油脂的酸败
B.鱼肉的腐臭
C.水果的溃烂
D.粮食的霉变
答案：
A
解析：
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1、【题目】下列测定方法不属于食品中砷的测定方法有
选项：
A.砷斑法
B.银盐法
C.硼氢化物还原光度法
D.钼黄光度法
答案：
D
解析：
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1、【题目】下面不属于光度分析法的是
选项：
A.目视比色法
B.比浊法
C.可见光分光光度法
D.紫外分光光度法
答案：
B
解析：
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1、【题目】革兰氏染色液的第三液是
选项：
A.碘液
B.结晶紫
C.95％乙醇
D.碳酸复红
答案：
C
解析：
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1、【题目】元素周期表中有（）个主族。
选项：
A.7
B.8
C.18
D.16
答案：
A
解析：
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1、【题目】不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是
选项：
A.固定时间
B.死时间
C.保留时间
D.相对保留时间
答案：
B
解析：
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