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技能鉴定厨师判断题
更新时间:2025-05-29 09:54:53 专题:厨师

1、【题目】要得甜,加点盐

答案:

正确

解析:

暂无解析

1、【题目】菜肴“椰丝虾球”是将虾球炸好后再滚上椰丝,它属于包裹调味法。

答案:

正确

解析:

暂无解析

1、【题目】抹布要常搓洗,不能一布多用,以免交*污染。

答案:

正确

解析:

暂无解析

1、【题目】在烹调时,试尝口味应用小碗或汤匙,尝后余汁一定不能倒入锅中

答案:

正确

解析:

暂无解析

1、【题目】用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐

答案:

正确

解析:

暂无解析

1、【题目】质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色,例如,猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色

答案:

正确

解析:

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1、【题目】属于热空气导热的烹调方法是烤

答案:

错误

解析:

暂无解析

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