1、【题目】典型的混合食物，蛋白质的消化率约为多少（）

选项：

A.92%

B.94%

C.96%

D.98%

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】黄曲霉毒素污染最重的食品是（）

选项：

A.奶类

B.畜禽肉类

C.粮油及制品

D.水产品

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】不属于糖类的生理功能包括（）

选项：

A.供给热能

B.保证肝脏解毒的功能

C.有助于脂肪代谢

D.调节体温

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】糖尿病患者的理想体重(Kg)计算公式为（）

选项：

A.身高(cm)-100

B.身高(cm)-105

C.身高(cm)-110

D.身高(cm)-115

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是（）

选项：

A.高脂血症

B.骨质疏松症

C.缺铁性贫血

D.生长发育迟缓

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）

选项：

A.骨质软化症

B.类风湿性关节炎

C.更年期综合征

D.骨质疏松症

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要缺陷是缺乏（）

选项：

A.脂肪

B.优质蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】蛋白质平均一克可提供多少热量（）

选项：

A.4卡

B.9卡

C.8卡

D.10卡

答案：

A

解析：

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1、【题目】维生素A的主要来源是（）

选项：

A.马铃薯

B.梨子

C.小麦

D.动物肝脏

答案：

D

解析：

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1、【题目】培养良好饮食习惯的最佳时期是（）

选项：

A.婴儿期

B.学龄前期

C.儿童青少年期

D.成年期

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】下列有关蛋白质的叙述何者为非：（）

选项：

A.蛋白质在口腔中没有消化作用

B.Trypsin在蛋白质消化中可催化由Lysine和Arginine所构成之Peptidelinkage

C.Chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由Phenylalanine,Threonine及Tryptophan所构成的Peptidelinkage

D.蛋的蛋白质为一质量优良的蛋白质

答案：

C

解析：

暂无解析