1、【题目】糕点的水分测定中，应把样品置于（）恒温箱中进行干燥。

选项：

A.80℃左右

B.90℃左右

C.100℃左右

D.70℃左右

答案：

C

解析：

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1、【题目】利用冷藏进行保存的一个缺点是

选项：

A.冷藏不能杀死微生物

B.冷藏不能降低微生物的代谢

C.冷藏能延长保存期

D.冷藏降低微生物酶的活性

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】对某食品中粗蛋白进行了 6 次测定，结果分别为 59.09%、59.17%、59.27%、 59.13%、59.10%、59.14%，标准偏差为

选项：

A.0.06542

B.0.06542

C.0.066

D.0.065

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】有关平均偏差和标准偏差的叙述中，不正确的是

选项：

A.平均偏差和标准偏差都是用来表示测定结果精密度的

B.平均偏差是各测量值的偏差绝对值的算术平均值

C.标准偏差能将较大的偏差灵敏地反映出来

D.用平均偏差和标准偏差同样反映一组测量结果的精密度

答案：

D

解析：

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1、【题目】滴定管的最小刻度为

选项：

A.0.1ml

B.0.01ml

C.1ml

D.0.02ml

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】实验室蒸馏水器使用中切忌的是

选项：

A.断冷却水

B.断电

C.加冷水

D.冷却水太大

答案：

A

解析：

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1、【题目】GB/T20977-2007 要求蛋糕中总糖含量为不大于

选项：

A.25.0％

B.20.0％

C.20.0％

D.30.0％

答案：

C

解析：

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1、【题目】（）是单纯蛋白质。

选项：

A.脂蛋白

B.糖蛋白

C.核蛋白

D.卵清蛋白

答案：

D

解析：

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1、【题目】化学试剂的包装及标志按规定颜色标记等级及门类，下面不正确的是

选项：

A.优级纯、玫红色

B.基准试剂、浅绿色

C.分析纯，红色

D.化学纯、兰色CP

答案：

A

解析：

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1、【题目】鞭毛是细菌的()器官

选项：

A.捕食

B.呼吸

C.性

D.运动

答案：

D

解析：

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1、【题目】高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅，温度121℃时，维持时间

选项：

A.10分钟

B.20分

C.30分钟

D.25分钟

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是

选项：

A.固定时间

B.死时间

C.保留时间

D.相对保留时间

答案：

B

解析：

暂无解析