考试
1、【题目】下列何者不是蛋白质的功能（）
选项：
A.维生与成长
B.防止酮体的合成
C.合成酵素
D.合成免疫蛋白
E.合成激素
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】哪种保健功能卫生部不受理和批准（）
选项：
A.抗疲劳
B.辅助抑制肿瘤，防癌
C.减肥
D.调节血脂
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】不属于糖类的生理功能包括（）
选项：
A.供给热能
B.保证肝脏解毒的功能
C.有助于脂肪代谢
D.调节体温
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】蛋白质生物价( BV)公式（）
选项：
A.吸收氮/摄入氮*100
B.储留氮/摄入氮*100
C.储留氮/吸收氮*100
D.吸收氮/储留氮*100
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】食糜蛋白酶(Chymotrypsin)不可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键（）
选项：
A.离氨酸
B.色氨酸
C.酪氨酸
D.苯丙氨酸
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】骨质软化症主要是缺乏（）
选项：
A.钙
B.磷
C.铁
D.镁
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】下列叙述何者错误（）
选项：
A.牛奶中的蛋白质是乳白蛋白
B.小麦中的蛋白质是壳蛋白(Glutelios)
C.血液中的血清是白蛋白
D.头发与皮肤是属于球蛋白
答案：
D
解析：
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1、【题目】葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）
选项：
A.剧烈呕吐
B.腹痛、腹泻
C.发热
D.神经系统症状
答案：
A
解析：
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1、【题目】下列哪种是允许使用的食用合成色素（）
选项：
A.姜黄
B.柠檬黄
C.红曲
D.虫胶红酸
答案：
B
解析：
暂无解析