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技能鉴定餐饮食品安全管理员单选题
更新时间:2025-05-28 14:07:50 专题:餐饮食品安全管理员

1、【题目】《国家食品安全监管体系“十二五”规划》提到,到“十二五”末,食品生产经营者安全信用档案全面建立,规模以上食品生产企业、所有食品经营者和()餐馆、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位信用档案实现()。

选项:

A.小型以上,透明化

B.中型以上,电子化

C.大型以上,透明化

D.大型以上,电子化

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】分局食品流通监管机构应当建立建立()的履职档案

选项:

A.一帐六档

B.二帐六档

C.三帐六档

D.四帐六档

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的,应当立即向()报告。

选项:

A.县级以上食品药品监管部门

B.食品安全监管部门

C.卫生行政或食品药品监管部门

D.卫生行政部门

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】有碍食品安全的疾病包括

选项:

A.活动性肺结核

B.渗出性或化脓性皮肤病

C.消化道传染病

D.以上都是

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】消毒后的餐具正确保洁方法是

选项:

A.使用毛巾、餐巾擦干

B.自然滤干或烘干

C.消毒后的餐具不用放在保洁柜内

D.放在操作台上,随手拿到

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】实施日常检查,如果违反一般项的,应当即作出如下处理结论

选项:

A.作出“符合要求”的结论

B.列明所违反项的序号,作出“限××日内整改。逾期不改正的,餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见

C.列明所违反项的序号,作出“涉嫌违反××,限××日内整改。逾期不改正的,餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见

D.列明所违反项的序号,作出“涉嫌违反××,等待进一步处理”的意见

答案:

A

解析:

暂无解析

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