考试
1、【题目】味精要在菜肴起锅时放
答案：
正确
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1、【题目】冷餐原料切配时，刀具、菜墩等要先消毒，配料的水盆要定时换水
答案：
正确
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1、【题目】要得甜，加点盐
答案：
正确
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1、【题目】在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。
答案：
错误
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1、【题目】抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。
答案：
正确
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1、【题目】菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
答案：
错误
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