考试
1、【题目】每日每人烹调油的使用量以膳食总量的()为宜。
选项：
A.2%
B.12%
C.15%
D.20%
答案：
A
解析：
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1、【题目】经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法，因为它属于
选项：
A.生态学灭鼠
B.器械灭鼠
C.化学灭鼠
D.药物灭鼠
答案：
A
解析：
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1、【题目】沸水加工法是将原料直接放入（ D ）的水中，加热至所需火候，再过凉的方法。
选项：
A.70℃
B.80℃
C.90℃
D.100℃
答案：
D
解析：
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1、【题目】烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到 ()的烹调方法。
选项：
A.半熟
B.全熟
C.八、九成熟
D.规定火候
答案：
D
解析：
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1、【题目】（）喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。
选项：
A.美式菜
B.法式菜
C.英式菜
D.德式菜
答案：
A
解析：
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1、【题目】新生儿体内含水量约占其体重的（）左右。
选项：
A.40%
B.50%
C.60%
D.80%
答案：
D
解析：
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1、【题目】下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是
选项：
A.满足用餐者饱腹和食欲的需要
B.满足用餐者参加各种活动的需要
C.满足用餐者基本的生理需
D.满足用餐者生理和各种活动的需要
答案：
D
解析：
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