1、【题目】下列食物成分中有利于非血红素铁吸收的是（）

选项：

A.肉类因子

B.钙

C.草酸

D.膳食纤维

答案：

A

解析：

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1、【题目】下列哪项不是维生素的特点（）

选项：

A.天然食物组成成分

B.维持健康所必需

C.每日需要较多

D.维持人体生长

答案：

C

解析：

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1、【题目】10克糖类能为人体提供能量（）

选项：

A.23.9千卡

B.40千卡

C.239千卡

D.400千卡

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】以下肉类食物含矿物质最多的是（）

选项：

A.猪肝

B.猪里脊肉

C.肥猪肉

D.猪五花肉

答案：

A

解析：

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1、【题目】下列对氨基酸的叙述，何者错误（）

选项：

A.蛋白质是许多氨基酸以胜肽键连接而成

B.氨基酸在自然界中存在的为D型式

C.氨基酸的结晶为白色固体

D.自然界中存在的氨基酸有50种以上

答案：

B

解析：

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1、【题目】粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）

选项：

A.苯丙氨酸

B..蛋氨酸

C.苏氨酸

D.赖氨酸

答案：

D

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1、【题目】蛋白质中的氮元素，所占的比例，平均为若干（）

选项：

A.13%

B.14%

C.15%

D.16%

答案：

D

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1、【题目】有害金属镉主要蓄积的部位是（）

选项：

A.肝

B.肾

C.大脑

D.心脏

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】抑制食物中非血红素铁吸收的因素是（）

选项：

A.维生素

B.肉因子

C.植酸

D.蛋白质

答案：

C

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1、【题目】下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（）

选项：

A.肥胖

B.多尿

C.高血压

D.佝偻病

答案：

B

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1、【题目】氨基酸的吸收，主要靠下列何种方式（）

选项：

A.携带者促进之被动扩散

B.单纯扩散

C.主动运输

D.胞饮作用

答案：

C

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1、【题目】必需氨基酸共有几种（）

选项：

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

答案：

B

解析：

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1、【题目】属于纯能量食物的是（）

选项：

A.谷类

B.肉类

C.酒类

D.奶类

答案：

C

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1、【题目】那一种氨基酸，可与体内有毒的物质结合，转换成无毒的型态且排出体外（）

选项：

A.甘氨酸

B.白氨酸

C.色氨酸

D.瓜氨酸

答案：

A

解析：

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