1、【题目】以下哪种营养素是微量营养素（）

选项：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素A

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】对糖尿病患者危害大的糖类是（）

选项：

A.蔗糖

B.淀粉

C.果胶

D.糖原

答案：

A

解析：

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1、【题目】1g碳水化合物的生理卡价是（）

选项：

A.3kcal/g

B.4kcal/g

C.5kcal/g

D.9kcal/g

答案：

B

解析：

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1、【题目】下列有关氨基酸的叙述何者为非：（）

选项：

A.Lysina为一碱性氨基酸

B.米的第二氨基酸为Threonine

C.Tyrosine可由Methionine转变而成，故非为必需氨基酸

D.Isolevcine为一必需氨基酸。

答案：

C

解析：

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1、【题目】奶类中的酪蛋白是属于那一种复合蛋白质（）

选项：

A.脂蛋白

B.金属蛋白质

C.磷蛋白

D.色蛋白

答案：

C

解析：

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1、【题目】治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是（）

选项：

A.高脂血症

B.骨质疏松症

C.缺铁性贫血

D.生长发育迟缓

答案：

A

解析：

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1、【题目】糖尿病患者的理想体重(Kg)计算公式为（）

选项：

A.身高(cm)-100

B.身高(cm)-105

C.身高(cm)-110

D.身高(cm)-115

答案：

B

解析：

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1、【题目】牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）

选项：

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

答案：

B

解析：

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1、【题目】与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）

选项：

A.钠

B.钙

C.铜

D.维生素A

答案：

B

解析：

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1、【题目】不属于糖类的生理功能包括（）

选项：

A.供给热能

B.保证肝脏解毒的功能

C.有助于脂肪代谢

D.调节体温

答案：

C

解析：

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1、【题目】骨质软化症主要是缺乏（）

选项：

A.钙

B.磷

C.铁

D.镁

答案：

A

解析：

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1、【题目】下列为氨基酸的侧链接构，何者属于酸性氨基酸（）

选项：

A.含硫侧链

B.两个羧基，一个氨基

C.一个羧基，两个氨基

D.含酰氨基

E.含氢氧基侧链者。

答案：

B

解析：

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1、【题目】必需脂肪酸属于（）

选项：

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

答案：

B

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1、【题目】下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）

选项：

A.锌

B.铁

C.叶酸

D.尼克酸

答案：

C

解析：

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