考试
1、【题目】白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差
答案：
错误
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1、【题目】基酒的管理只需做好库房物质管理即可
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错误
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1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
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错误
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1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
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错误
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1、【题目】一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄
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正确
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1、【题目】白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物
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正确
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1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
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正确
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1、【题目】白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞
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正确
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1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味
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正确
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